研究揭示人类为受益于吃发酵食物而展开的进化过程

时间：2019-09-28

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据外媒报道，几千年来，人类一直把发酵作为一种保存食物和保持肠道健康的方式。现在，来自莱比锡大学的科学家们展开了一项新研究，他们发现一种特殊的免疫功能受体是由在发酵食物中发现的乳酸菌(LAB)的代谢物触发的，这种受体在人类和类人猿身上都有着独特的进化。

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据了解，大多数哺乳动物都有两种羟羧酸(HAC)受体。这些受体主要用来调节免疫功能和能量稳态，主要针对的是对饮食条件的反应。大约15年前，科研人员在人类基因组中发现了第三个HCA受体，而现在的进一步研究发现，这是人类和类人猿独有的。内容来自dedecms

根据最新的研究显示，第三种HCA受体中最强的激活剂之一是D-苯基乳酸(D-phenyllactic acid)，这是一种由乳酸菌产生的代谢物，它在某些食品发酵过程中会出现。 copyright dedecms

所以，让我们把时间倒回到1000万年左右、回到人类、黑猩猩和大猩猩拥有共同祖先的时代，这时候我们会发现，在那个时代，祖先开始慢慢地把更多的时间花在地面上，而不是树上。这种新的生活方式意味着我们共同的祖先开始吃更多地上的水果，，而不是从树上摘下来的新鲜水果。因此，进食更少新鲜天堂II血盟压力有利于那些能够更好消化这些自然发酵食品的人。织梦好，好织梦

研究对第三种HCA受体影响的生理活动展开了进一步研究，结果发现，激活这一过程的食物能带来有益的免疫、葡萄糖和胰岛素功能。本文来自织梦

这项新研究的通讯作者Claudia Staubert解释称：“我们确信，这种受体很有可能找到了乳酸菌对人体的一些有益和抗炎作用。这就是为什么我们相信它可以作为治疗炎症性疾病的潜在药物靶点。” dedecms.com